|
|
Entrecote Met Rode Portsaus.
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kleine ui, boter om in te bakken, 2dl ingekookte bouillon, 1dl rode port, 75gr zwarte olijven zonder pit, 4 entrecotes, versgemalen peper en zout, tijm.
Voorbereiding:
Pel en snipper de ui. Fruit de uisnippers in weinig boter zacht. Voeg de bouillon en de port toe en breng het mensel aan de kook. Laat het enkele minuten zachtjes inkoken. Hak de olijven. Dep het vlees droog en bestrooi het met zout en peper.
Bereidingswijze:
Bak de entrecote in een koekenpan met dikke bodem mooi bruin aan de buitenkant, maar nog rosé van binnen. Neem het vlees uit de pan en houd het warm onder een vel aluminiumfolie. Giet de boter uit de pan en blus de pan met de ingekookte sjalot-portsaus. Roer alle aanbaksels los en breng de saus op smaak met tijm.
|
|
|